KOLEKCIONARSTVO. Izuzetne berbe iz najboljih vinograda mogu se prodati za hiljade evra po boci, mada širi pojam „fino vino“ obuhvata i one koji se obično prodaju za pedesetak evra. Nekim vinima, berbama i godinama se potražnja povećava, a ne smanjuje, kako im cene rastu. Posebni odabiri poput „Vertikala“, koji obuhvataju više berbi određenog grožđa i vinograda, mogu biti visoko cenjeni. Tako je Šato d’Ikvem, 135-godišnja vertikala koja je sadržavala svaku berbu od 1860. do 2003, prodata u SAD za 1,5 miliona dolara.

Karakteristike najvrednijih kolekcionarskih vina uključuju:

  • Dokazani rekord dobrog držanja tokom vremena
  • Plato sa prozorima za piće (tj. period zrelosti i pristupačnosti) podrazumeva dugi niz godina
  • Konsenzus među stručnjacima oko kvaliteta vina
  • Rigorozne metode proizvodnje u svakoj fazi, uključujući izbor grožđa i odgovarajuće odležavanje bureta.

S druge strane, ulaganje u fino vino privuklo je one koji iskorišćavaju relativno nepoznavanje ovog sektora vina od strane potencijalnih žrtava. I u ovoj oblasti vinski prevaranti često profitiraju naplaćujući prekomerno visoke cene vina van berbe ili nižeg statusa iz poznatih vinskih regija, istovremeno tvrdeći da nude solidnu investiciju na koju ekonomski ciklusi ne utiču. Kao i kod svake ozbiljne investicije, pre donošenja prave odluke neophodno je temeljno istraživanje.

MALO VINSKE STATISTIKE. Dvadesetak zemalja etabliralo se na vrhu u različitim ekonomskim kategorijama – proizvodnji vina, izvozu, udelu na izvoznom tržištu. Kolo vode Italija Španija, Francuska, SAD, Kina, Argentina, Čile, Australija, Južna Afrika, Nemačka, Portugal, Rumunija, Grčka, Rusija, Novi Zeland, Brazil, Mađarska, Austrija, Srbija… U promenjivim globalnim uslovima, Italija je najveći proizvođač i izvoznik, a Francuska je u posedu najvećeg tržišnog kolača. Radi se o ukupno oko 30 miliona tona vina godišnje.

Najveći potrošač vina po glavi stanovnika je ubedljivo Francuska, a slede Portugal i Italija. Među prvih deset u ovoj kategoriji su i Hrvatska, Slovenija i Mađarska.

Istine o „piću bogova“

Koliko god vino koštalo, ono je ipak vrednije nego novac kojim je kupljeno, ako ono daje sreću u kući

A. Simon

Šta da čovek radi bez vina

Biblija

Vino prožima našu dušu i uspavljuje naše brige, budeći u nama plemenita osećanja

Sokrat

Nikad plemenit čovek ne mrzi dobro vino

Rable

Ubi Bacchus, ibi Venus- Gde je Bahus, bog vina, tu je i Venera, boginja ljubavi

latinska sentenca

Vino iz dobre berbe je starčevo majčino mleko

Bokačo

Na koncu ipak ostanu samo dvojica – Bog i vino

Bela Hamvaš

Ko pije vino taj se moli, a ko ga loče čini greh

Heus

Vino ništa ne izmišlja. Samo nas pretvara u brbljivce

F. Šiler

Vino na isti način podstiče ukus i nadarenost, ali i ukus za razumevanje

Robert de Flers

Kojima se žuri, ti neka piju mlada vina; meni neka natoče staroga vina, koje je spremljeno pod drevnim konzulima

Ovidije

U svakoj bobici grožđa ima đavo

Kuran

Droga izoluje, a vino je simbol spajanja

Dr Kastenbaum

Šampanjac, muzika i komšijina žena

Lord Bajron

U Engleskoj, francusko vino uvek ima ukus mastila. U Francuskoj ono ima ukus sunca

Džordž Mur

Vino i ljubav najslađi su kad se ide do kraja

Ž.S. Filipović

Ne zaljubljujte se, molim vas, u mene. Lažljivija sam od zakletve u vinu

Vilijam Šekspir

Smatram za pametne one koje vole staro vino…

Kazina

Uživanje u vinu je poezija, samo što stihovi teku prema unutra

Ž.Ž. Ruso

Onaj ko ne voli žene, vino i pesmu ostaje budala celog života

M. Luter

Vino je lek u prijatnom obliku

francuska narodna

Vino je duhovni deo obroka, hrana je njegov materijalni deo

Aleksandar Dima

Bog nam je darovao vino da razveselimo srce

Sveti Augustin

Onaj ko zna da uživa ne pije vino, on ispija njegove tajne

Salvador Dali

Daj mi vina da isperem mrlje vremena

Ralf Emerson Vold

Nijedna životinja nije nikad izmislila nešto tako loše kao pijanstvo – niti nešto tako dobro kao vino

G. K. Čersterton

Bolja je jedna boca vina u životu, nego tri boce vina posle smrti

korejska narodna

Vino čini sve moguće stvari

Džordž R. R. Martin

Kad vino u nas uđe, čudne stvari iz nas izađu

Šiler

Dobro vino se pravi od grožđa koje je beznačajno za jelo

Bela Hamvaš

Ako jedeš, apetit dođe sa jelom, ali žeđ prođe sa vinom

Faransoa Rable

Čovek uvek treba da bude pijan. Važno je. Ali od čega? Od vina, od poezije, od vrlina, izbor je vaš. Ali, važno je biti pijan

Šarl Bodler

Vino i gitare želim noćas ja u dvoru svom, kad stari prijatelji dođu, nek ne nađu bol u srcu mom

Arsen Dedić

Ako imaš prijatelja na ručku, posluži ga najboljim vinom! Ako imaš dva, tada ih posluži vinom koje je do najboljeg!

H.V. Longfelou

Vino ništa ne sakriva

Plutarh

Samo su četiri biljke zbilja potrebne čoveku: pšenica, maslina, aloja i vinova loza

Kristofer Kolumbo

Ko ume da pije ume i da voli, ko ume da voli ume i da pije. U ljubavnoj strategiji, vino nikad ne treba da je zamka već šarmantan i dragocen saveznik

Beržaneta

Grci su ne vodu u vino, nеgо vino u vodu sipali

Teofrast

S ljubavlju je isto kao sa vinom. Od previše jednog ili drugog boli vas glava

Džon Štajnbek

Istorija će doseći svoj kraj kada iz izvora i bunara bude teklo vino, kad iz oblaka vino bude padalo i kad se jezera i mora u nj pretvore

Bela Hamvaš

Pij vino jer ne znaš odakle si došao

Omar Hajam

Nema lepšeg trenutka nego sedeti za postavljenim stolom i slušati pesmu dok te služe vinom iz amfore

Homer

Vino probudi kod čoveka njegove prave osobine

R.B. Šeriden

Vino može zagrejati dušu, ako se držite mere

Gete

Draga gospodo, tokom ovog kratkog trenutka koji nam je ostao između krize i katastrofe, mogli bismo da popijemo jednu čašu šampanjca

Pol Klodel

Vino čini svaki ručak značajnim i uzvišenim, svaki sto elegantnijim, a svakim danom ste sve više civilizovani

Andre Simon

Svako vino neguje se i odgaja kao dete

M. Jelaska

Vino je najzdraviji i najhigijenskiјi liker

Luj Paster

Niko ga nije uspeo zasmejati – nije ni čudno, on ne pije vino

V. Šekspir

Vreme mnogo znači u životnom ciklusu vina

H. Alen

Vino hrani, osvežava i razveseljava. Kad ponestane vina, potrebni su lekovi

Talmud

Ponekad čak mislim da čovek koji ne voli vino nikada ne može ostvariti nešto veliko

K. Marks

Piti vino u razumnoj količini, znači živeti jednim drugim životom

Tristan Ermit

Biljka je najčudnije stvorenje sveta. Vinova loza je biljka. Loza daje grožde. Vino se pravi od grožđa

Bela Hamvaš

Vino je najprefinjenija stvar na ovom svetu

E. Hemingvej

Pijući vino, ko će ćaskati o ratnim patnjama ili o siromaštvu

Horacije

Usuđuješ se da osporavaš stvaralačku moć vina?

Aristofan

Zalud bure od najskupljeg drveta kad se u njemu drži uskislo vino

Vladika N. Velimirović

U jednoj flaši vina ima više filozofije nego u svim knjigama

Luj Paster

Imanje i zlato, znanje i čast ne mogu nam oterati naše tegobe. To može samo dobro vino koje nas daruje takvom srećom

Molijer

Žene, novac i vino mogu biti i otrov i lek

nepoznati francuski mislilac

Vino održava jednu korektnu ravnotežu izmedu mentalnog stanja i igre osećanja

Fisinger

Vino je bilo poput tečnog, dugog poljupca

Bela Hamvaš

In vino veritas – U vinu je istina

latinska izreka

I vino i žena postaju kiseli kad se na njih zaboravi

Ž.S. Filipović

Bože, ja pijem zvezde. Tvrdio je kaluđer Dom Perinjon kada je prvi put probao šampanjac

francuska narodna

Uzalud kuca na vrata muza onaj koji je bez vina

Platon

Divi se vinu! Ti si srećan čovek ako svoj strah možeš utopiti u vinu

Mika Valtari

Bez vina i kruha ljubav je smrznuta

Ivan Gundulić

Vino uveseljava tužne, inspiriše mlade, oživljava stare i oslobađa od umora

Lord Bajron

Vino pokazuje misli i volju čoveka

Solomon

Vino treba jesti, ono je predobro da se pije

Džonatan Svift

Niko nije pijan gde je vino jeftino; i niko nije trezan gde su visoke cene vina učinile da je alkohol svakodnevno piće

T. Džeferson

Al’ kada mi na um dođu, dođu tvoje crne oči, onda krčmar ništ’ ne radi, samo crno vino toči

J.J. Zmaj

Vino je stvar na čudesan način namenjena ljudima da se primenjuje kod dobrog i lošeg zdravlja u pravilnim količinama

Hipokrat

Vino pretvara mudraca u glupana, a glupana u mudraca

Karlos Ruis Safon

Vino je prava mineralna voda

P. Lasablije

Ili mi daj još jedno vino, ili me ostavi na miru

Rumi

Posle popijene flaše vina, svaka reč koju je progovorio bila je na latinskom

G. Šoser

Vino je profesor ukusa

Pol Klodel

Vino je prijatelj, vino je sreća kao i zrak sunca, predodređen za sve

A. Simon

U staroj flaši vina krije se 1000 godina istorije

Pol Klodel

Onaj ko pije sa umerenošću, nalazi u vinu isto što i pametan nalazi u ljubavi, zanos nije opijenost

Alfred de Mise

Dan bez vina je kao dan bez sunca

Aleksandar Puškin

Dečaci do osamnaeste godine trebalo bi da se klone vina, jer nema smisla vatri dodavati vatru

Platon

Obrok bez vina je kao dan bez sunca

Antelm Brija Savarin

Gde je lepo, tu je i vino

narodna

Duša bez vina kratkog je daha

Heraklit

Vino daje hrabrost i čini ljude strastvenim

Ovidije

Ako želite izvući istinu, šampanjac je mnogo bolji nego detektor laži

Grejem Grin

Religije prolaze, vino ostaje

Hervi Alen

Dobro vino čini dobro ženama, kad ga muževi piju

narodna

Dajte mi knjige, francusko vino, voće, lepo vreme i malo muzike koju napolju svira neko koga ne znam

Džon Kits

Ak’ te žiga popij pehar vina, kaj vino je još navek najboljša medecina.

Miroslav Krleža

Ja sam prilično oduševljen lošim vinom; čoveku postaje dosadno od dobrog vina

Bendžamin Dizraeli

U vinu se utapaju i najveće brige

Simonid sa Keosa

Jedino šampanjac sačuva vašu lepotu, ako ste ga probali

Madam de Pompadur

Vino je najbolje zaštitno sredstvo za dušu

Horst Pol

Moje knjige su kao voda, a one od velikih pisaca kao vino. Srećom, svi piju vodu

Mark Tven

Vince je teklo, nama je reklo: pijte me, pijte, dobri junaci! Mene će biti, a vas biti neće, ali će biti ko će me piti

Vuk S. Karadžić

Jela bljutava bez soli, razgovori bez vina

Abonim

Da bi ocenio vino… potrebno je čulo mirisa, čulo ukusa i osećaj za boje. Ostatak zavisi od iskustva i karaktera ličnosti

Siril Rej

Nema vina, nema vojnika

Napoleon

Vino ulazi u mozak, učini ga grešnim, brzim i inventivnim, punim vatrenih i lepih slika

Vilijam Šekspir

Ako hleb simbolizuje rad, onda vino treba da simbolizuje radost.

Biblija

Vino pretvara mudraca u glupana, a glupana u mudraca

Karlos Lusi Safon

Nesta vina, nesta razgovora, nesta blaga, nesta prijatelja

Vuk S. Karadžić

Najbolje je sakriti svoje neznanje, ali to je vrlo teško ako se opustiš uz flašu vina

Heraklit

Žena mora biti kao rodan čokot

Lorens. Olivije

Nakon pobede zaslužili ste šampanjac. Nakon poraza vam je potreban

Napoleon

Poljubac kao i vino mora odmarati mnogo godina

Doroti Sajers

Neka je proklet svaki onaj koji prodaje vino jer ionako za te pare ništa bolje ne može kupiti

epitaf u Africi

Ja ne znam ništa što je tako važno na Zemlji kao što je to kultura vina

Volter

Vino ima dobre osobine, daje ljudima mogućnost da pričaju slobodno i iskreno

Plutarh

Pijem, pijem… al’ u piću još se nikad ne osmehnu; Kao da je rujnim vinom Bog polio hladnu stenu

Đura Jakšić

Ludi boj biju, a mudri vino piju

Vuk S. Karadžić

Prvi poljubac i prva čaša vina je najbolja

Marti Rubin

Bog je stvorio samo vodu, ali je čovek stvorio vino

Viktor Igo

Vino! Pošto ovi problemi neće biti zaboravljeni sami od sebe

Tania Masena

Jesti bez vina je ili siromaštvo ili glupost

španska narodna

Šampanjac mora biti rashlađen, suv i besplatan

Čerčil

Bahus je utopio više ljudi nego Neptun

latinska setenca

Poznanstvo sa dobrim vinom i fino vaspitanje je veliko zadovoljstvo tokom celog života

Hemingvej

Život je prekratak da bismo pili loše vino

Klif Hakim

A šta smatraš da daje više poleta delu nego vino?

Aristofan

Bolje je popiti malo vina zbog potrebe nego mnogo vode iz pohlepe

Sveti Benoa

Kako definisati dobro vino? Najbolje je početi i završiti sa osmehom

Vilijam Sokolin

Kad je vino unutra, razum je vani

Frensis Bejkon

Boca vina moli da se deli. Nikad nisam upoznao pohlepne ljubitelje vina

Klifton Fedimen

Mudrac ne sme prezirati užitke: voleti ženu i ceniti vino

Ciceron

Vreme mnogo znači u životnom ciklusu vina

H.V. Alen

Pivo se pravi za čoveka, vina za gospodu

Martin Luter

Jedino za čim žalim u životu je to što nisam popio više vina

Ernest Hemingvej

Pitanje ukusa vina varira kao i ukus u umetnosti i muzici

H. Duijker

Posluži ih dobrim vinom i dobićeš dobre zakone

Ruso

Vino je poezija u boci

R.L. Stivenson

Ne poznavati ukus vina isto je što i ne videti boje. Život treba videti i s te strane. Inače, ostajete polučovek kojega samo govor izdvaja od niza vrsta sisara

Tin Ujević

Vino je život

Horacije

Pivo je čovekovo delo, vino je od Boga

Martin Luter

Vino je najcivilizovanija stvar na svetu

Ernest Hemingvej

Vino daje podstrek, pokreće fantaziju i dozvoljava da govor teče bez zastoja

G.C. Lihtenberg

Ako želiš da upoznaš jedan narod, sedi za njegov sto i pij njegovo vino

italijanska narodna

Da bi istinski uživali u čaši vina, ljudi bi trebalo da imaju vrat kao u žirafe

nepoznati mislilac

Bure vina može učiniti više čuda nego crkva puna svetaca

italijanska narodna

Pio sam i oduševljavao se… U vinu je više od svega sunce. Neka žive ljudi koji umeju da spravljaju vino i tako u ljudske duše unose moć sunca

Maksim Gorki

Godine su samo brojka, potpuno irelevantna. Osim ako niste boca vina

Džoan Kolins

Crne oči i crno vino, nije čudo ako sam posrnuo

J.J. Zmaj

Recite, gospodine, da li ste upoznali coveka koji se nije sreo sa vinom i koji vinu nešto ne duguje

Ivo Andrić

Ko može da pije sa izvora, neka ne pije iz posude

Niče

Sa vinom dolazi istina

Plinius

Pij vino. Budi dobar kao ono

Ž. Rišpen

O, kad nebo ne bi ljubilo vina, da li bi ga gojila sunca vrelina

Li Taj Po

Moja čaša je puna vina, sija kao plamen

Gijom Apoliner

Drži se starog vina i starog prijatelja

Vuk S. Karadžić

Piti vino bez alkohola je isto što i staviti kondom i posle odustati

L.A. Augustson

Ima li više slobode igde nego pred vinom?

Ratko Jovanić

Žena bez stida i vino iz balona idu iz ruke u ruku

Ž.S. Filipović

Sve nagrade i sve počasti dao bih za dve boce dobrog bordoa

Hemingvej

Prihvatite šta vaš život ima da vam ponudi i pokušajte da pijete iz svake čaše. Sva vina treba probati. Nekada je potreban samo gutljaj iz drugih boca

Paulo Koeljo

Dobro vino ne treba nikoga ko će govoriti o njemu

čileanska izreka

Uzrok mnogih nesreća leži na dnu vinske čaše

L.N. Tolstoj

Gle toplinu sunca što postaje vino, sjedinjenu s vlagom što mili iz loze

Dante

Ako bog zabranjuje da pijemo, zašto je vino učinio tako dobrim pićem?

Kardinal Rišelje

Čuj me, Eumeju, sada, i ostali, čujte me, druzi: Želju ću reći jednu i kazaću nešto, jer vino mene budalasto sili, a ono i umna veoma zapevat goni i slatko nasmejat’ se, pa i zaigrat’… Gde koju izmami reč, koju je prećutati bolje

Homer, „Odiseja“

Dragoceno vino tvrdog, suvog, a blagoslovljenog kraja, kao da čovek pije smeh i pesmu i posle treće čaše samo smehom i pesmom pozdravlja svet oko sebe

Ivo Andrić

Vino je svetlost zarobljena u tečnosti, zrak sunca uhvaćen u vodi

G. Galilej

Alkoholičari i trezvenjaci čine istu grešku. Oni vino smatraju drogom ne pićem

G.K. Česterton

Gde nema vina, nema ni ljubavi

Euripid

Vino je konstantni dokaz da nas Bog voli i da želi da nas vidi srećne

Bendžamin Frenklin

Život je isuviše kratak da bih pio loše vino

nepoznati mislilac

Savete primaj uz vino, upotrebljavaj ih uz vodu

Bendžamin Frenklin

Reci mi koje vino piješ uz koje jelo, pa ću ti reći jesi li varvarin ili snob

Igor Mandić

Još me zanose bela vina i plave žene, kao duboke vode

Gustav Krklec

Kao i sve, nekom vino prija, drugom šteti. Bilo kako bilo, vinorodni krajevi obiluju talentom, umetnošću, životnim veseljem, zdravljem i muzikom

A.G. Matoš

Moram prvo da vidim flašu, pre nego što saznam da li je vino dobro

E. Sandstrem

Znate li da vino ide najbolje sa pahuljicama?

Džordž Karlin

Kad je vino u pitanju, mene nije teško zadovoljiti, zadovoljavam se samo najboljim

Vinston Čerčil

Starost je dobra samo u četiri slučaja; staro drvo najbolje gori, staro vino je najbolje za piće, starim prijatelji se najviše veruje, a stari pisci se najbolje čitaju

Frensis Bejkon

Ako penicilin može lečiti bolesne, španski šeri povratiće mrtve u život

Aleksandar Fleming

Ko pije vino ne poznaje njegovu štetnost, ko ga ne pije ne poznaje njegove koristi

japanska narodna

Dobra hrana i dobro vino – to je raj na zemlji

Henrik IV

Ja sam bezbožnik, ali srce, usta i snaga klanjaju se bogu vina

K.M. Belman

Moja ljubav je kao prazna boca vina. Ako se pitate, moja bivša žena je sve popila

Džerod Kinc

Vino čoveka ispunjava radošću, a radost je majka svih vrlina

Gete

Oni koji piju vino dobro izgledaju, inteligentni su, seksi i zdravi

Hju Džonson

Ljudi vele da je istina u vinu; i ja ću potpisat tu izreku njinu. Al i laž je blizu – ubila je tama! Ona se često nalazi u nazdravicama

J.J. Zmaj

Ako vino nije ono koje služi za pričešće, ne znači da ga ne treba piti pobožno

Filip Buver

Vino je među pićima najkorisnije, među lekovima najukusnije, a od hrane najugodnije

Plutarh von Karona

Vinograd je sveto mesto, a vinova loza sveta biljka

Dobrica Ćosić

Vino je solarna energija u likvidnoj formi

M. Šišić

Što je piće bolje, to su i prohtevi za uživanjem strožiji. Najveći su kada se radi o vinu

F.G. Bengtson

Čovek vino ne pije, on ga miriše, posmatra, proba, promeša u ustima i priča o njemu

Edvard VII